全國出現(xiàn)了多起工業(yè)鹽流入食品生產環(huán)節(jié)的事件，“工業(yè)鹽”越來越引起媒體和公眾的關注。到底什么是工業(yè)鹽？工業(yè)鹽的危害性如何？工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別在哪里？河南工業(yè)鹽廠家來進行詳細的講述。

1、工業(yè)鹽和食鹽的主要成分都是鈉，但也含有少量的雜質，這些雜質具體指什么？

答：這些所謂的雜質包括水，還有少量的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物質，比如上面提到的一些化合物：海鹽里的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣，或者有些井礦鹽里含有的硫酸鈉，這些雜質的限量在食鹽相關標準中都有規(guī)定。

2、工業(yè)鹽與食用鹽在生產工藝、成分上有什么差別嗎？

答：工業(yè)鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產環(huán)節(jié)的質量、衛(wèi)生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監(jiān)測方面更為嚴格，對關注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產燒堿等產品；這些少量的雜質對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質如重金屬含量、亞硝酸鹽，還有食品添加劑則是普遍關注的。

以上是關于河南工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別，更多信息歡迎關注河南工業(yè)鹽官網(wǎng)！